INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
150 gr di prosciutto cotto Sabbione classico
3 cucchiai di yogurt greco
2 cucchiai di olio evo
Erba cipollina e sale q.b.
Crostini di pane
Foglie di menta e pomodorini ciliegino per decorare
Versare nel bicchiere del frullatore il prosciutto cotto, i 3 cucchiai di yogurt e un pizzico di sale. Frullare bene il composto fino a renderlo cremoso e aggiungere l’olio e.v.o a filo continuando a frullare, in modo da montare il tutto delicatamente. Amalgamare l’erba cipollina tritata finemente all’interno della crema.
Quando la mousse di prosciutto è pronta, versarla in una ciotola e servirla su bruschette calde, guarnendola con foglie di menta e pomodorini.